电加热食用菌杀菌锅的特点分类

　　电加热食用菌杀菌锅是食用菌业常用的食品设备，该设备加热快，操作简单，温度稳定，安全卫生可靠，深受广大消费的欢迎。下面我们学习一下电加热食用菌杀菌锅的特点分类。

　　1、自动化程度高

　　2、纯净水杀菌

　　3、间接加热和冷却，没有二次污染

　　4、适合各种不同的包装物

　　5、食用菌高温灭菌

　　6、控制系统主要部件采用原装进口

　　7、杀菌锅采用智能模糊温度控制系统

　　8、时间段速度快

　　9、保持了食品的营养成分

　　电加热食用菌杀菌锅分类：

　　1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

　　2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。